Bloga

Baratxuri Beltzaren erauzketa Osasun prestazioak eta aplikazioa

Zer da baratxuri beltzaren erauzketa?

A baratxuri beltzaren extract Baratxuriaren hartzidura eta zahartzetik eratorritako baratxuri forma bat da. Baratxuri beltza ekoizteko baratxuri freskoaren tratamendua baldintza oso hezeetan egiten da, tenperatura altuak 40 ºC eta 60 bitartekoa°C gutxi gorabehera hamar egunez.

Baldintza hauekin, baratxuriak azkarrago zahartzen dira eta kolore zuritik ilun / beltza bihurtzen da. Bitamina eta mineral garrantzitsu ugari ditu: manganesoa, C bitamina, B6 bitamina, selenioa, B1 bitamina, fosforoa, kobrea eta kaltzioa.

Hartzitutako baratxuri beltza janari zapore ezaguna izan da ehunka urtetan Thailandian, Hego Korean, baita Japonian baina Taiwanen bezalako beste herrialde batzuetan ere, azkenaldian onartu dute, batez ere goi-mailako jatetxe eta jatetxeetan. Batez ere jaki ezberdinei zaporea gehitzeko erabiltzen da, haragi nahasketak postreetan sartuta, eta elikagai zapore hobeagarriena da, propietate antioxidatzaileak direla eta.

Elikagaien zaporea hobetzeaz gain, baratxuri beltzaren beste etekin batzuk pisu galeraren laguntza, larruazalaren osasuna hobetzea eta sistema immunologiko sendoagoa izatea dira. Baratxuri beltza hartzituaren, baratxuri beltzaren erauzketa-bolak edo baratxuri beltzaren zukua erosi ditzakezu.

Baratxuri Beltza Erauzteko Ekintza Mekanismoa

Baratxuri beltzak ateratzeak hanturaren aurkako efektua du gutxituz lortzen duena EZ eta pro-hanturazko zitokinen produkzioa LPSek eragindako RAW264.7 zeluletan. Baratxuriaren hexano osagaien zelulen ugaritzea eta ICAM-1 eta VCAM-1 adierazpenak zure gorputzean TNF-α aktibatutako endometrioko zelula estomaletan.

Gainera, leukotrienak, zitokina proinflamatorioak inhibitzen ditu, baita COX-2 eta 5-lipooxigengenaren jarduerak ere LPS induzitutako RAW264.7 zeluletan. Ondorioz, hantura bat larriagoa da edo ez da ekiditen.

Aktibitate oxidatzailea denean, baratxuri beltzak fenolak eta flavonoideak ditu, biak ala biak paper garrantzitsua dute Nrf2 bideen aktibazioan. Baratxuriek hornitzen dituzten konposatu ugariek mRNAren adierazpen-maila handitzen dute HO-1, NQO1 eta GST bezalako entzima antioxidatzaileetan. Konposatuak, tetrahidro-β-carboline deribatuak daudenak, N-frutosil glutamatoa, N-fructosyl arginine alixina eta selenioa lortzea Nrf2 aktibazioaren bidez.

Baratxuri Beltzaren erauzketa

Arestian esan bezala, baratxuri beltzaren erauzketa baratxuri freskotik prozesatzen da, azken hori zorrotz kontrolatutako ingurunean hartzituz. Ingurunea oso hezea izan behar da (% 80 eta 90% hezetasun erlatiboa) eta 40 bezain beroa °C to 60 °C. Prozesuan zehar, konposatu desberdinak eratzen dira Maillard erreakzioaren ondorioz.

Denborarekin, behin baratxuri zuri aleak kolore beltza ilundu egiten da. Garatzen dira gainera gozoagoa, tentagarria, zapore balsamikoa, ehundura mamitsua eta usain paregabea.

Tratamendu prozesuaren iraupena ekoizle batetik bestera aldatu ohi da, baina normalean lau eta berrogei egunen artean izaten da. Hori, kulturaren eta fabrikatzaileen lehentasunen arabera, baita baratxuri beltzaren laburpenaren xedeak ere.

Hala ere, ikerketa baten aurkikuntzen arabera, 21 egun aproposak dira baratxurien tratamendua% 90eko hezetasun erlatiboan eta 70 60ko tenperaturan. °C. Ikerketaren arabera, tratamenduaren baldintzek eta iraupenak produktuen antioxidatzaileen gaitasuna maximizatzen dute eta, beraz, baratxuri beltzaren erauzketa onurak lortzen dituzte.

Baratxuri Beltzak Erauzteko Osasun Prestazioak

Asko dira baratxuri beltzak osasunerako onurak ateratzen ditu, Besteak beste:

1. Baratxuri Beltzak Erauzten laguntzen du pisua galtzearekin

Arratoi azterketa baten aurkikuntzek baratxuri beltzak gorputzaren pisua nabarmen murriztu dezakeela erakutsi zuten; tamaina gantz zelula eta urdaileko gantza. Hau baratxuri beltzaren balizko zantzu argia zen pisu galera onurak gizakien artean.

Frogak duela gutxi egindako ikerketa batek erakusten du baratxuri beltzak gehitzeak gorputzaren kaloria erretzeko gaitasuna hobetu dezakeela. Honek pisua azkarrago xahutzen lagun dezakezu osasun eta fisika hobeak izateko.

Hori dela eta, obesitatea baduzu edo pisu pixka bat galtzea nahi baduzu, pentsa baratxuri beltza pisua galtzea ahalbidetzea.

2. Baratxuri beltzak azalarentzako onurak ditu

Azalarentzako baratxuri beltzen onurak baratxurian Slylcysteine ​​konposatuaren eskuragarritasunaren ondorioz sortzen dira. Konposatuak baratxuriak erraz metabolizatzen ditu, zure larruazala eta gainerako gorputzak infekzioen aurka hobeto babesteko.

Azalarentzako baratxuri beltzen abantailetako bat aknea prebenitzea eta desagerraraztea da. Aknea larruazaleko gaixotasunen ezaugarri da kolpe antzeko pikorrak zure larruazalean. Garaiak zure ile folikuluen narritadura eta hanturaren ondorioz gertatzen dira.

Bere propietate antibacterialengatik, alizinari esker, baratxuri extract beltzak aknea eragiten duen bakterioak hiltzen ditu. Gainera, hanturaren aurkako efektuak aknearekin lotutako hantura eta hantura gutxitzen laguntzen du.

3. Baratxuri Beltzaren erauzketa Gorputzaren kolesterola hobetzen laguntzen du

Hainbat ikerketa zientifikok erakutsi dute baratxuri beltzak kolesterol maila nahiko altuak dituzten borrokan kolesterola hobetzen laguntzen duela. Dentsitate handiko lipoproteinak (HDL) handitzen ditu, pertsona baten kolesterol ona. Beste ikerketa batzuek iradokitzen dute kolesterol txarraren eta triglizerido altuen maila ere jaisten duela.

4.Black Baratxuria erauzten laguntzen du hipertentsioa hobetzeko

Baratxuri beltza organosulfuro konposatuez josita dago, baratxuri beltzak odol-ontzia erlaxatzen ere laguntzen du. Erlaxazio horrek odol-presioa murriztea dakar, izan ere, odolak tarte handiagoa du.

Hipertentsio arteriala duten 79 pazienteren artean egindako ikerketa batean, ikertzaileek 11.8 mm-ko batez besteko odol-presioaren beherakada nabaritu zuten baratxuri pilulak hartu zituzten pazienteen artean. Gaixo hauek 12 asteko baratxuri tratamendu erregimenean jarri zituzten, egunero bi edo lau baratxuri beltz pilulak hartzen ari ziren bitartean.

5. Hanturazko erliebea

Kargatu da antioxidatzaileak, baratxuri beltzak hantura erliebe handia eskain dezake. Horrek zor du antioxidatzaileek zelulen seinaleztapena erregulatzen dutela eta, beraz, hantura murrizten laguntzen dute. Antioxidatzaileek, gainera, zure gorputzean dauden erradikal aske kaltegarriak neutralizatzen dituzte, zure gorputzeko zelulak kaltetu egiten dituzten estresa oxidatzailearengandik babesteko, ondorioz hantura sor dezakete.

6. Ile osasuntsua

Ilea baratxuri beltzak etekinak ezagutzen ditu geroztik antzinako garaiak. Gaur egun, baratxuri olio beltza kosmetika denda askotan dago eskuragarri ile osasuntsuari eutsi nahi dioten pertsonei ilea baratxuri beltzak irabazteko. Olioak ile berriaren hazkundea onartzen du, ilea erortzea eta ilea galtzea murrizten da aldian behin aplikatzen denean.

Baratxuri beltzak baratxuria izateak onura ematen dio mikrobioen aurkako propietateak, horrela bakteriei, birusei, onddoei eta parasitoei aurre egiteko gaitasuna. Beraz, baratxuri olio beltza zure bisturian aplikatzen baduzu, organismo horien eraketa naturala saihestu dezake. Ondorioz, zure ile folikulu eta scalp osasuntsuagoak izaten dira.

Gainera, baratxuri beltzak onurarako ematen ditu baratxuriren aurkako efektuak. Baratxuri ilea beltza olioa zure scalp gainean aplikatuz, hantura eta narritadura laguntza eta azkartzea ile galera kasu batzuetan.

7. Baratxuri Beltzaren erauzketak Minbiziaren hazkuntza prebenitzen laguntzen du

2007an egindako japoniar ikerketa baten arabera, baratxuri beltzak erabiltzeak sagu baten tumorea gutxitu dezake. Ikertzaileek gizakiengan ere gerta daitekeela susmatzen dute. Jarrera hori bat dator Nazioarteko Aldizkariaren Prebentzio Medikuntzaren azterketa sistematikoarekin. Berrikuspenen arabera, baratxuri-hartze zaharrak minbiziaren garapenarekin zerikusi handia du.

Era berean, 2014an egindako vitro azterlan batek iragartzen zuen baratxuri beltzaren erauzketa beltzak koloneko minbizia minimizatu dezakeela zelulen hazkundea eta minbizi zelulak ere suntsitzen ditu.

8. Baratxuri Beltzak ateratzeak bihotz-osasuna hobeto bermatzen du

Bihotzaren osasuna hobetzeko ezaguna da baratxuri beltzaren erauzketa onuragarrien artean. Baratxuri estraktu beltzaren onurak eta baratxuri gordinak bihotzean osasunean dituzten ondorioak konparatzen dituen 2018ko animalia eredu batean, ikertzaileek jakin zuten baratxuri bi forma berdinak zirela bihotzeko kalteak murrizteko.

Gainera, kolesterol erregulatzeko gaitasuna dela eta, baratxuri beltz hartzituek bihotzeko gaixotasun arriskua ere murriztu dezakete.

9. Baratxuri Beltza Erauziak Garuneko osasuna hobetzen laguntzen du

Gainera, baratxuri beltzak zure oroimena ere areagotu dezake, batez ere, hala nola, egoera kognitibo batekin eta Parkinsona, Alzheimer gaixotasuna edo are dementziarekin borrokan ari bazara. Presioaren aurkako antioxidatzaileak gutxiagotu egin daitezke gaixotasunarekin lotutako edo harekin lotutako hantura. Ondorioz, zure garunaren osasuna hobetzen da, memoria gaitasun hobea lortuz.

Beste baratxuri batzuk osasunerako onurak ateratzen ditu

Baratxuri beltzen laburpenak sistema immunologikoa hobetzen dutenetik, hauek ere eraginkorrak dira:

• Diabetesaren prebentzioa eta erliebea
• Prostatako minbiziaren prebentzioa eta erliebea
• Jock itch tratamendua
• atleta oinez tratatzeko
• urdaileko minbizia
• digestio-hodietako infekzioak eragiten dituzten ultzerak
• biriketako minbiziaren prebentzioa eta erliebea
• bularreko mina arintzea
• hotzaren prebentzio eta erliebe arruntak
• baginako legamiaren infekzioak
• gerra desagerraraztea

Baratxuri Beltzaren eta Baratxuri Freskoaren arteko Aldea

Baratxuri freskoa baratxuri beltza izatera igarotzen den Maillard-en erreakzioaren ondorioz, ez da harritzekoa bi baratxuri-forma desberdinak izatea, koloreak ez ezik, baita osaera eta zapore kimikoa ere.

Zapore aldaketak prozesuan zehar baratxuriko fruktanoak (fruktosa eta glukosa) gutxitzen laguntzen du. Azkenean, atzeko baratxuriak fruktano mailarik baxuagoa izan behar du prozesatu gabeko baratxuruak baino. Fruktanoak zaporearen eragile nagusiak direla kontuan hartuta, kopuru txikiak, beraz, baratxuri beltza freskoa baino zapore txikiagoa izango duela esan nahi du.

Baratxuri beltzaren erauzketaren zaporea ez da baratxuri freskoaren bezain sendoa; lehena, berriz, gozoagoa, barazki eta balsamikoa. Bestalde, azken hau indartsuagoa eta iraingarriagoa da. Baratxuri beltzak alikina eduki txikiagoa duelako da. Zahartze prozesuan zehar, baratxuri freskoetan dagoen alicina batzuk konposatu antioxidatzaile bihurtzen dira, hala nola diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide eta dithiins gisa.

Propietate fisikokimikoen aldaketak direla eta, baratxuri beltzak bioaktibitate handiagoa du, adibidez propietate antioxidatzaileak, baratxuri freskoa baino. Baratxuri beltzean dauden konposatuak, adibidez S-allystisteine ​​(SAC) funtzionalagoak dira baratxuri freskoekin alderatuta.

Nabarmentzekoa, baratxuri beltzaren erauzketa handiagoa da oxidatzaile, kaloria, zuntz eta burdina eta burdina baratxuri gordinekin alderatuta. Bestalde, baratxuri gordinak prozesatutako baratxuriak baino C bitamina, karbohidrato eta alizina handiagoa du.

Zehatz esateko, bi baratxuri gordin koilarak 25 kaloria inguru dituzte, 3 mg sodio, 5.6 g karbohidrato, 1 g proteina, 0.1 g gantza, 0.4 g dieta zuntz, 5.2 mg bitamina C, 30 mg kaltzio eta 0.3 mg burdina. Aitzitik, baratxuri beltzaren extract kopuru bera 40 kaloria, 4g karbohidrato, 1g proteina, 2g gantza, 1g dieta zuntz, 160 mg sodio, 0.64 mg burdin, 2.2 mg bitamina C eta 20 miligramo kaltzio ditu.

Baratxuri Beltzaren eta Baratxuri Freskoaren arteko Aldea

Baratxuri freskoa baratxuri beltza izatera igarotzen den Maillard-en erreakzioaren ondorioz, ez da harritzekoa bi baratxuri-forma desberdinak izatea, koloreak ez ezik, baita osaera eta zapore kimikoa ere.

Zapore aldaketak prozesuan zehar baratxuriko fruktanoak (fruktosa eta glukosa) gutxitzen laguntzen du. Azkenean, atzeko baratxuriak fruktano mailarik baxuagoa izan behar du prozesatu gabeko baratxuruak baino. Fruktanoak zaporearen eragile nagusiak direla kontuan hartuta, kopuru txikiak, beraz, baratxuri beltza freskoa baino zapore txikiagoa izango duela esan nahi du.

Baratxuri beltzaren erauzketaren zaporea ez da baratxuri freskoaren bezain sendoa; lehena, berriz, gozoagoa, barazki eta balsamikoa. Bestalde, azken hau indartsuagoa eta iraingarriagoa da. Baratxuri beltzak alikina eduki txikiagoa duelako da. Zahartze prozesuan zehar, baratxuri freskoetan dagoen alicina batzuk konposatu antioxidatzaile bihurtzen dira, hala nola diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide eta dithiins gisa.

Propietate fisikokimikoen aldaketak direla eta, baratxuri beltzak bioaktibitate handiagoa du, adibidez propietate antioxidatzaileak, baratxuri freskoa baino. Baratxuri beltzean dauden konposatuak, adibidez S-allystisteine ​​(SAC) funtzionalagoak dira baratxuri freskoekin alderatuta.

Nabarmentzekoa, baratxuri beltzaren erauzketa handiagoa da oxidatzaile, kaloria, zuntz eta burdina eta burdina baratxuri gordinekin alderatuta. Bestalde, baratxuri gordinak prozesatutako baratxuriak baino C bitamina, karbohidrato eta alizina handiagoa du.

Zehatz esateko, bi baratxuri gordin koilarak 25 kaloria inguru dituzte, 3 mg sodio, 5.6 g karbohidrato, 1 g proteina, 0.1 g gantza, 0.4 g dieta zuntz, 5.2 mg bitamina C, 30 mg kaltzio eta 0.3 mg burdina. Aitzitik, baratxuri beltzaren extract kopuru bera 40 kaloria, 4g karbohidrato, 1g proteina, 2g gantza, 1g dieta zuntz, 160 mg sodio, 0.64 mg burdin, 2.2 mg bitamina C eta 20 miligramo kaltzio ditu.

Baratxuri Beltzaren erauzketa dosia

Baratxuri beltza ateratzeko bolak, baratxuri beltza edateko edulkorak edo baratxuri beltza jengibrearekin hartu nahi duzun ala ez, garrantzitsua da gomendatutako dosia jarraitzea. Baratxuri extract beltza produktu naturala den neurrian, ondorio kaltegarriak sor ditzake gehiegizko zenbatekoetan hartuz gero.

for baratxuri beltzaren extract hautsa baratxuri beltza zukua edo baratxuri beltza zukua edo zure bazkari gehitzeko, erabili gutxi gorabehera Hauts 1/3 tsp eguneko. Dosifikazio hau baratxuri estraktua beltza jengibrearekin erabili nahi duzunean ere aplikatzen da. Bestela, zure medikuaren errezetari jarrai diezaiokezu.

Egunean zenbat jan baratxuri beltza jakin nahi duzu? Beno, ez dago ebidentzia zientifikorik zehazteko egunean zenbat jan baratxuri beltzak. Hala ere, azterketa eta erabiltzaileen berrikuspen ezberdinek hori iradokitzen dute Eguneko 5-10 pieza (ale) sorta eraginkorra eta segurua da.

Baratxuri beltzak edo pilulak atera nahi badituzu, gehien gomendatutako dosia 200 mg da. Baratxuri Beltza Erauzitako Tonic Gold, ezaguna baratxuri beltza extract zukua, gomendatutako dosia eguneko 70ml da.

Baratxuri Beltzaren erauzketa arriskutsua al da?

Baratxuri beltzaren extract oso segurua da gizakien kontsumorako eta gaurkotasunerako aplikaziorako. Hala ere, ahozko osagarri gisa, ahal du larritasun gastrointestinala sortzen dute, baina hori egoera gutxitan gertatzen da. Hori dela eta, urdaileko edo digestio arazoen historia baduzu, garrantzitsua da zure medikuari lehenbailehen kontsultatzea estraktua edo erlazionatutako osagarria hartu aurretik.

Era berean, ateratako ahozko dosi handiak ez dira seguruak haurren kasuan, gaurkotasuneko aplikazioak erredura kalteak sor ditzake haurraren larruan. Aplikazio gaurkotuak larruazaleko narritadura sor dezake haurdun dagoen emakume bat egitean.

Baratxuri Beltza Erauzteko Aplikazioa

1. Elikagaien zaporea hobetzea

Baratxuri gordinak bezalaxe, baratxuri beltzaren extract sukaldaritzarako erabiltzen da, non hainbat jaki plateretan gehitzen den. It elikagaien zaporea baretzen du.

2. Kosmetika

Eragin antibacterial eta antiinflamatorioak direla eta, extract osagai gisa erabiltzen da produktu kosmetikoetan. Bertan dauden produktu kosmetikoak eraginkorrak dira aknea prebenitzeko edo ilearen osasuna hobetzeko, besteak beste.

3. Osasuna hobetzeko osagarriak

Baratxuri beltzen laburpenak sistema immunologikoa hobetzen dute. Hori dela eta, extract hainbat gaixotasunetatik urruntzen laguntzen duten osagarriak egiteko erabiltzen da.

Baratxuri Beltza Erauzteko Osagarriak

Baratxuri beltzaren extract osagarriak baratxuri beltza hautsa, baratxuri beltza ateratako bolak edo baratxuri beltzaren zukua barne. Osagarri horietako bat Black Garlic Extract Tonic Gold izenarekin dator, hau da, baratxuri extract beltza zukua da.

Ondorioa

Baratxuri beltzaren extract baratxuri gordin hartzituaren produktua da. Formatu honetan eskuragarri dago baratxuri beltzaren extract hautsak, baratxuri beltzak ateratzeko bolak edo baratxuri beltzak ateratzeko zukua. Ateratze honen abantaila batzuk sistema immunologikoa hobetzea, ile-galeraren prebentzioa, azalaren ehundura eta tonuen hobekuntza eta pisu galera dira. Ateratzailea hainbat arlotan erabiltzen da, sukaldaritza arteetan eta kosmetikan.

Erreferentziak

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Baratxuria antioxidatzaile gisa: Ona, txarra eta itsusia. Phytother. Res. 2003; 17: 97-106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Baratxuri beltzaren efektuak (Allium satvium) lipidoen metabolismoari buruzko extractak arratoietan koipe handiko dieta elikatzen dute. Nutr. Res. Praktikak. 2015: 9: 30-36

Kang O.-J. Tratamendu termikoko urrats desberdinen ondoren baratxuri beltzekin eratutako melanoidinen ebaluazioa. Aurrekoa. Nutr. Elikagaien Zientzia. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Baratxuri beltzetatik isolatutako konposatu funtzionalki aktiboen efektu antiinflamatorioak. Phytother. Res. 2017; 31: 53-61

Milner J. Dieta osagarrien entziklopedia. Marcel Dekker; New York, NY, AEB: 2005. Baratxuria (Allium sativum) 229.–240. or.

2020-09-03